av在线播放日韩亚洲欧,av网站免费线看,bt√天堂资源在线官网,а天堂www在线忘忧草,国产成人精品97

首頁(yè) > 期刊 > 包裝與食品機(jī)械 > 紫薯核桃糕制作配方的研究 【正文】

紫薯核桃糕制作配方的研究

作者：古明亮; 羅代友 四川茂華食品有限公司; 四川眉山620038; 四川茂華食品有限公司; 糖果與烘焙食品四川省國(guó)際科技合作基地; 四川眉山620038

摘要：試驗(yàn)以核桃仁和紫薯粉作為主要原料,麥芽糖醇液、食用玉米淀粉、棕櫚油、蔗糖脂肪酸酯為輔料,制作紫薯核桃糕。采用感官評(píng)價(jià)為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),通過(guò)單因素試驗(yàn)探討了核桃仁、紫薯粉、麥芽糖醇液、食用玉米淀粉、棕櫚油添加量對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響,并采用正交試驗(yàn)得出最佳配方組合,結(jié)果為核桃仁6.5kg,紫薯粉2.0kg,麥芽糖醇液15.0kg,食用玉米淀粉0.6kg,棕櫚油0.4kg,蔗糖脂肪酸酯24.0g。按此最佳配方制作的紫薯核桃糕口感細(xì)膩柔糯,咀嚼性好,甜度適中,品質(zhì)優(yōu)良。

注：因版權(quán)方要求，不能公開(kāi)全文，如需全文，請(qǐng)咨詢(xún)雜志社。

包裝與食品機(jī)械雜志

包裝與食品機(jī)械雜志， 雙月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：試驗(yàn)研究、技術(shù)綜述、設(shè)計(jì)計(jì)算等。于1983年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。

  • 北大期刊
  • 統(tǒng)計(jì)源期刊
  • 1-3個(gè)月審核

服務(wù)介紹LITERATURE

正規(guī)發(fā)表流程 全程指導(dǎo)

多年專(zhuān)注期刊服務(wù)，熟悉發(fā)表政策，投稿全程指導(dǎo)。因?yàn)閷?zhuān)注所以專(zhuān)業(yè)。

保障正刊 雙刊號(hào)

推薦期刊保障正刊，評(píng)職認(rèn)可，企業(yè)資質(zhì)合規(guī)可查。

用戶信息嚴(yán)格保密

誠(chéng)信服務(wù)，簽訂協(xié)議，嚴(yán)格保密用戶信息，提供正規(guī)票據(jù)。

不成功可退款

如果發(fā)表不成功可退款或轉(zhuǎn)刊。資金受第三方支付寶監(jiān)管，安全放心。