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首頁(yè) > 期刊 > 餐飲世界 > 川菜大師陳廷龍與其父親陳松如的廚業(yè)傳奇 【正文】

川菜大師陳廷龍與其父親陳松如的廚業(yè)傳奇

摘要：7 月25 日,在北京第二屆世界川菜大會(huì)新聞會(huì)現(xiàn)場(chǎng),川菜大師陳廷龍向資陽(yáng)市人民政府捐贈(zèng)了一份珍貴的手稿——《四川菜譜》,有50 道菜是經(jīng)典。這是其父陳松如畢生的心血,他一生改變和創(chuàng)新了200 道川菜菜品,被譽(yù)為“中國(guó)川菜掌門人”、“國(guó)寶級(jí)川菜大師”。陳廷龍師從于自己父親,深得父親的親授真?zhèn)?從廚后跟隨父親接待外賓,擅長(zhǎng)宴席配制,廚藝到達(dá)爐火純青境界。他至今已從業(yè)廚藝近50 年,把許多精力奉獻(xiàn)予中國(guó)飲食文化的研究,成果豐碩。

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餐飲世界雜志

餐飲世界雜志， 月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：專題、品牌活動(dòng)、地方小吃、美食尋味、企業(yè)風(fēng)采、書香味道、大百科、老菜譜博物館、中華節(jié)氣菜、專欄_大董講菜、世界美食、美食史話、舌尖上的紅色記憶、長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶美食、地方菜系等。于2001年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。

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