av在线播放日韩亚洲欧,av网站免费线看,bt√天堂资源在线官网,а天堂www在线忘忧草,国产成人精品97

首頁(yè) > 期刊 > 江蘇調(diào)味副食品 > 麥苗面包的配方研究 【正文】

麥苗面包的配方研究

作者：曹陽(yáng); 張夢(mèng)月 江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品學(xué)院; 江蘇淮安223003

摘要：在面包的基礎(chǔ)配方中添加一定量的麥苗粉,研制麥苗面包。通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和正交試驗(yàn),考察麥苗粉、白砂糖、黃油和奶粉添加量對(duì)麥苗面包感官品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：當(dāng)高筋粉添加量為300 g時(shí),以麥苗粉8 g、白砂糖72 g、黃油64 g、奶粉24 g為配方,制作的麥苗面包品質(zhì)最佳,色澤均勻,外形飽滿,氣孔蓬松,蜂窩勻稱,彈性好,松軟可口,兼具麥苗及面包的香氣。

注：因版權(quán)方要求，不能公開(kāi)全文，如需全文，請(qǐng)咨詢雜志社。

江蘇調(diào)味副食品雜志

江蘇調(diào)味副食品雜志， 季刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：理論研究、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)與技術(shù)、食品安全等。于1982年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。

  • 省級(jí)期刊
  • 1個(gè)月內(nèi)審核

服務(wù)介紹LITERATURE

正規(guī)發(fā)表流程 全程指導(dǎo)

多年專注期刊服務(wù)，熟悉發(fā)表政策，投稿全程指導(dǎo)。因?yàn)閷Ｗ⑺詫I(yè)。

保障正刊 雙刊號(hào)

推薦期刊保障正刊，評(píng)職認(rèn)可，企業(yè)資質(zhì)合規(guī)可查。

用戶信息嚴(yán)格保密

誠(chéng)信服務(wù)，簽訂協(xié)議，嚴(yán)格保密用戶信息，提供正規(guī)票據(jù)。

不成功可退款

如果發(fā)表不成功可退款或轉(zhuǎn)刊。資金受第三方支付寶監(jiān)管，安全放心。