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首頁(yè) > 期刊 > 糧食與食品工業(yè) > 開(kāi)發(fā)和利用海洋油脂資源 【正文】

開(kāi)發(fā)和利用海洋油脂資源

作者：左青; 左暉 江蘇牧羊集團(tuán)有限公司; 揚(yáng)州225127; 廣州新坤機(jī)械有限公司; 廣州510350

摘要：海洋油脂資源豐富,生物動(dòng)物在高壓缺氧下生存,海洋油脂富含不飽和酸ω-3PUFADHA和EPA,它們對(duì)人體的特醫(yī)功能是陸地上動(dòng)植物油脂不能替代的。沿海各國(guó)都在開(kāi)發(fā)海洋油脂資源,但是存在深海中的重金屬、二惡英等不良因子及海洋油脂的易氧化變質(zhì)等問(wèn)題,在捕撈、儲(chǔ)藏、加工中設(shè)計(jì)針對(duì)性工藝技術(shù),基于市場(chǎng)上認(rèn)可DHA和EPA產(chǎn)品含量達(dá)到84%以上,在精制、富集、定制化選取不同的工藝,保持DHA和EPA的低變性或不變性,推廣海洋油脂食用范圍。

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糧食與食品工業(yè)雜志

糧食與食品工業(yè)雜志， 雙月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：糧油工程、食品科技、標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)、糧油裝備與自動(dòng)控制、專題綜述、糧油建筑工程等。于2003年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。

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