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首頁(yè) > 期刊 > 漁業(yè)研究 > 石莼多糖部分降解工藝優(yōu)化 【正文】

石莼多糖部分降解工藝優(yōu)化

作者：許雅楠; 呂峰; 李燕妹 福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院; 福建福州350002

摘要：采用硫酸降解法對(duì)石莼多糖進(jìn)行部分降解,以50%為目標(biāo)降解率,探討了關(guān)鍵因素對(duì)石莼多糖降解率的影響,并采用三因素三水平響應(yīng)面法對(duì)其部分降解工藝進(jìn)行優(yōu)化。試驗(yàn)結(jié)果表明:石莼多糖部分降解的最優(yōu)工藝條件組合為硫酸溶液濃度0.30mol/L、降解溫度95℃、多糖濃度7mg/mL、降解時(shí)間1.0h,在此條件下石莼多糖降解率為50.94%。

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漁業(yè)研究雜志， 雙月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：論文與報(bào)告、綜述與其他等。于1972年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。

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