茶葉中氨基酸分析方法研究進展
作者：杜穎穎; 葉美君; 劉相真 中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院; 浙江杭州310016; 國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心; 浙江杭州310016; 浙江省茶資源跨界應(yīng)用技術(shù)重點實驗室; 浙江杭州310016
摘要：對目前茶葉中氨基酸的分析方法按總量、需衍生化和不需衍生化進行了分類論述，比較了茚三酮比色法、柱后衍生離子交換色譜法、柱前衍生高效液相色譜法等一些應(yīng)用較多的氨基酸分析方法，以期為茶葉中游離氨基酸更靈敏、準(zhǔn)確、高效分析方法的建立提供參考。
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中國茶葉加工雜志
中國茶葉加工雜志， 季刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：加工與裝備、質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)與消費、健康與文化等。于1981年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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