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省沽油可食用部位營(yíng)養(yǎng)成分分析

作者：劉本同; 秦玉川; 張都海; 王麗玲; 柏明娥; 劉亞群; 汪建民; 葛民軒; 王衍彬 浙江省林業(yè)科學(xué)研究院; 浙江杭州310023; 寧海縣五山林場(chǎng); 浙江寧波3156002; 浙江省森林食品研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 浙江杭州310023

摘要：對(duì)2017年4月采自安徽省廬江縣基地的省沽油Staphylea bumalda嫩葉、花蕾和9月采收的種子進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析。結(jié)果表明,省沽油嫩葉和花蕾中蛋白含量達(dá)6.88g·100g^-1和7.36g·100g^-1,必需氨基酸占總氨基酸的29.71%和23.45%,膳食纖維分別占粗纖維的90%和79%,總黃酮含量分別達(dá)232.03mg·100g^-1和260.07mg·100g^-1,種仁油中不飽和脂肪酸占86.68%,其中亞麻酸含量達(dá)7.78%。

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浙江林業(yè)科技雜志

浙江林業(yè)科技雜志， 雙月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：信息、試驗(yàn)簡(jiǎn)報(bào)、應(yīng)用技術(shù)、專題綜述等。于1972年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。

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