時間：2023-07-16 08:24:31
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關(guān)鍵詞：教育國際化中外高校人文素質(zhì)教育
20世紀(jì)90年代以來，伴隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的不斷加快，人才需求的國際化不斷加強(qiáng)，世界各國特別是發(fā)達(dá)國家為提升本國競爭力以適應(yīng)全球化挑戰(zhàn)，紛紛掀起了新一輪教育改革潮流，分析和借鑒世界各國人文素質(zhì)教育的經(jīng)驗教訓(xùn)，對推進(jìn)我國高校人文素質(zhì)教育的改革與發(fā)展具有重要意義。
一、人文素質(zhì)教育的內(nèi)涵
素質(zhì)是心理學(xué)上的一個概念，是指人的先天解剖生理特點(diǎn)，主要是神經(jīng)系統(tǒng)、大腦及感受器和運(yùn)動器官的特點(diǎn)。人的基本素質(zhì)包含德智體美勞等諸多方面，涵蓋了政治素質(zhì)、身體素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)、道德素質(zhì)、文化素質(zhì)等。大學(xué)素質(zhì)教育就是在大學(xué)教育過程中，教育者利用教學(xué)和環(huán)境的積極作用，以全面發(fā)展的教育理論為指導(dǎo)，通過合理科學(xué)的教育活動，使每個學(xué)生都形成符合社會需求的素質(zhì)結(jié)構(gòu)，成為有較高綜合水平的社會主義建設(shè)者和接班人。［1］
人文，簡單地說，就是人性與教養(yǎng)，人之所以為人，就是因為人通過教育而獲得了人性與教養(yǎng)，具有了人文素質(zhì)，否則與動物并無區(qū)別。［2］所謂人文素質(zhì)，是指由知識、能力、觀念、情感、意志等多種因素綜合而成的一種人的內(nèi)在品質(zhì)，表現(xiàn)為一個人的人格、氣質(zhì)、修養(yǎng)。人文素質(zhì)教育就是將人類優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)通過知識傳授、環(huán)境熏陶及自身實踐使其內(nèi)化為人格、氣質(zhì)、修養(yǎng)，成為人的相對穩(wěn)定的內(nèi)在氣質(zhì)。它是一種后天素質(zhì)，是素質(zhì)教育的重要組成部分。［3］
二、中外高校人文素質(zhì)教育的差異
（一）培養(yǎng)目標(biāo)之間的對比。
中西方人文素質(zhì)教育雖然在培養(yǎng)目標(biāo)上存在著意識形態(tài)上的巨大分歧，但在很多方面仍然具有可比性。一些發(fā)達(dá)國家人文素質(zhì)教育的目標(biāo)大都已經(jīng)用法律法規(guī)的形式固定了下來，例如美國教育部制定的總體性教育目標(biāo)，各高校據(jù)此制定本學(xué)校的人文素質(zhì)教育培養(yǎng)目標(biāo)，［4］這樣就使人文素質(zhì)教育培養(yǎng)目標(biāo)成為由國家強(qiáng)制力作為后盾的國家意志，而我國的培養(yǎng)目標(biāo)，國家只是從宏觀上表示將其作為一個戰(zhàn)略意圖，還未能真正上升到國家意志；國外人文素質(zhì)教育的培養(yǎng)目標(biāo)對各高等院校教育教學(xué)活動的約束或指導(dǎo)能力比較強(qiáng)，而我國人文素質(zhì)培養(yǎng)教育的目標(biāo)，除了思想政治教育課程外，對各高等院校并沒有太大的實際約束力；國外人文素質(zhì)教育的培養(yǎng)目標(biāo)大都具有非常明確的目標(biāo)指向，具有明顯的可操作性，而我國人文素質(zhì)教育的目標(biāo)則大都僅僅是一種原則性很強(qiáng)而操作性很弱的指導(dǎo)性規(guī)定；國外人文素質(zhì)教育的目標(biāo)基本上已經(jīng)在高等院校取得共識，并在這個層次上得到進(jìn)一步的分解和細(xì)化，而我國的人文素質(zhì)教育目標(biāo)則基本上還處于一種“各自為戰(zhàn)”的局面。
（二）教育主要內(nèi)容的對比。
由于受全球化的影響，我國人文素質(zhì)教育內(nèi)容設(shè)置的狀況已經(jīng)有了改變?，F(xiàn)在我國核心人文素質(zhì)教育課程包括政治理論教育、道德與法制教育、現(xiàn)代歷史類教育等課程，占據(jù)人文素質(zhì)教育課程的半壁江山。但是，與國外人文素質(zhì)教育內(nèi)容的設(shè)置相比較，我國人文素質(zhì)教育內(nèi)容的設(shè)置還存在著如下問題：盡管許多高校在開設(shè)人文素質(zhì)教育課程方面熱情很高，但課程倉促上馬多，精品課程少；臨時起意多，長遠(yuǎn)打算少；隨意性強(qiáng)，目的性弱。所以，總體的教育教學(xué)效果并不十分明顯。與西方一些國家的做法相比，我們在人文素質(zhì)教育內(nèi)容的設(shè)置方面仍然不成熟，許多方面仍需進(jìn)一步改進(jìn)和完善。
（三）教育基本方法的對比。
我國人文素質(zhì)教育的方式方法既有與國外人文素質(zhì)教育方法上的共性，又具有鮮明的自身特點(diǎn)和優(yōu)勢，但比較起來我國的人文素質(zhì)教育有許多方面需要改進(jìn)：人文素質(zhì)教育課程納入課程體系的方式仍顯得過于單調(diào)，除了國家教學(xué)計劃規(guī)定的人文素質(zhì)教育核心課程的強(qiáng)制性納入和大量的人文素質(zhì)教育選修課程的隨機(jī)納入之外，并沒有更多途徑使學(xué)生接受人文素質(zhì)教育，這種狀況與大學(xué)專業(yè)劃分過細(xì)的弊端相映襯，往往會造成學(xué)生在不同學(xué)年段接受人文素質(zhì)教育“苦樂不均”的問題。在人文素質(zhì)教育課程的設(shè)置上缺乏科學(xué)性，沒有考慮大學(xué)生的身心發(fā)展及知識結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)和規(guī)律，更多的是教育者的一廂情愿和“單邊主義”行為，這樣的課程準(zhǔn)入方式顯然不可能達(dá)到好的預(yù)期效果。在教學(xué)方式上，過于強(qiáng)調(diào)灌輸而忽視啟發(fā)，其結(jié)果是學(xué)生日漸產(chǎn)生強(qiáng)烈的逆反心理。
三、高校人文素質(zhì)教育發(fā)展的對策
鑒于我國高校人文素質(zhì)教育與西方發(fā)達(dá)國家之間的差異，在下面方面進(jìn)行改變，對于我國的人文素質(zhì)教育具有一定的指導(dǎo)意義。
（一）確立科學(xué)素質(zhì)教育與人文素質(zhì)教育和諧發(fā)展的戰(zhàn)略。
目前，我國高等教育在科學(xué)教育和人文素質(zhì)教育，以及二者的有機(jī)結(jié)合上還缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃，對人文教育與科學(xué)教育的相互依存、結(jié)合和互補(bǔ)關(guān)系還缺乏明確的認(rèn)識。由于沒有理清科學(xué)教育與人文教育的關(guān)系，科學(xué)教育得不到人文教育的支撐與補(bǔ)充，使科學(xué)教育缺乏人文文化的根基。因此，加強(qiáng)科學(xué)文化與人文文化的整合研究并在此基礎(chǔ)上理順科學(xué)文化教育和人文素質(zhì)教育二者之間的關(guān)系，為人文素質(zhì)教育進(jìn)行動態(tài)定位，是規(guī)劃高校人文素質(zhì)教育發(fā)展的首要前提。［6］
（二）提高認(rèn)識，更新大學(xué)教育理念與目標(biāo)。
大學(xué)教育的核心是堅持科學(xué)、創(chuàng)新、人文精神的統(tǒng)一，在市場經(jīng)濟(jì)改革、社會分工細(xì)化的情況下，知識體系也在發(fā)生改變，人文學(xué)科被忽視，在教學(xué)實踐中，出現(xiàn)重智育輕德育、重理科輕文科的現(xiàn)象，教育的功利主義變得日益突出。在這個物欲橫流的時代，如何把握住前進(jìn)的方向？作為未來社會的希望，當(dāng)今大學(xué)生的價值觀、人生觀間接主導(dǎo)了這個社會的大方向。這就要求各高校領(lǐng)導(dǎo)要根據(jù)時代的變化，堅持發(fā)展觀，進(jìn)行教育理念的創(chuàng)新，指導(dǎo)大學(xué)生樹立正確的人生觀，發(fā)揮人文素質(zhì)教育的作用。
（三）改革完善高校教學(xué)體制。
當(dāng)前，在我國的教學(xué)內(nèi)容和課程體系中，對大學(xué)生的人文素質(zhì)教育的內(nèi)容和評估比較少，這在一定程度上就已經(jīng)落后于其他發(fā)達(dá)國家，當(dāng)務(wù)之急是改善高校教學(xué)體制，大力改革教學(xué)內(nèi)容和課程的設(shè)置。完善文化課程的設(shè)置，使大學(xué)生得到系統(tǒng)的人文素質(zhì)教育，應(yīng)多設(shè)一些人文社會科學(xué)和文學(xué)藝術(shù)的選修課，如唐詩宋詞、藝術(shù)史論、影視、音樂等，不要形同虛設(shè)，要有相應(yīng)的學(xué)分。同時，實行輔修專業(yè)制，使學(xué)生在主修一門專業(yè)課的同時，能夠選修一些人文社會科學(xué)專業(yè)。目前，許多學(xué)校都在實行這種制度，并取得了很好的效果。實踐表明，這種做法對提高大學(xué)生的文化素質(zhì)具有很大的益處。
（四）努力營造良好的校園文化氛圍。
大學(xué)校園是大學(xué)生培養(yǎng)人文精神、思想道德情操的重要場所，是進(jìn)行人文素質(zhì)教育的課堂。大學(xué)的教化程度很大方面取決于大學(xué)的文化氛圍，學(xué)校要定期開展文化藝術(shù)節(jié)和電影節(jié)等校園文化活動，舉辦各式各樣的人文學(xué)科講座，鼓勵、扶持大學(xué)社團(tuán)開展征文、辯論等活動，使大學(xué)生在寓教于樂中豐富情感、陶冶情操、凈化心靈。還應(yīng)重點(diǎn)進(jìn)行校園人文景觀建設(shè)（如歷代名人的雕塑、具有中華民族優(yōu)秀文化建設(shè)的亭閣等），這樣既可美化校園環(huán)境，又可對大學(xué)生進(jìn)行歷史文化教育，間接提高人文素質(zhì)教育。加強(qiáng)校園文化環(huán)境建設(shè)是培養(yǎng)大學(xué)生人文素質(zhì)不可忽視的環(huán)節(jié)。
（五）加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)，進(jìn)一步提高教師的人文素質(zhì)。
關(guān)鍵詞：信息技術(shù)；茶文化；app；軟件設(shè)計；跨領(lǐng)域應(yīng)用
因特網(wǎng)的推廣使用，人類社會逐漸進(jìn)入電子信息時代。信息技術(shù)的飛速發(fā)展，為人們制造了許多便利的生活工具，典型的有智能手機(jī)、電腦、平板等，其中手機(jī)應(yīng)用起來最為方便快捷，所以深受廣大群眾的喜愛。手機(jī)的運(yùn)行離不開各種app的支持，隨著各種app的問世，人們的生活逐漸變得豐富多姿起來，諸如微信、微博、騰訊qq等。這些app都對社會產(chǎn)生了一定的影響力。通過借助app的風(fēng)靡程度，設(shè)計一款用于茶文化傳播的手機(jī)軟件，以充分利用信息技術(shù)資源，實現(xiàn)信息技術(shù)的跨領(lǐng)域應(yīng)用，推動中國傳統(tǒng)茶文化的繼承和發(fā)揚(yáng)。
1茶文化的繼承和弘揚(yáng)
茶葉在我國已有幾千年的歷史了，在這漫漫時間長河中，我們的祖先逐漸從采茶、制茶、泡茶、表演茶藝、制茶、機(jī)具等一系列活動中提煉出中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，即茶文化。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的典型代表之一，或者說茶文化是中國傳統(tǒng)文化的一種特殊表現(xiàn)形式，其中融合了儒、佛、道等多家思想，隨著社會的推移和變革，茶文化不斷被補(bǔ)充完善，最終形成了包括茶道、茶精神、茶具、茶學(xué)、茶藝等在內(nèi)的一套完整的茶文化體系。1.1茶文化中的重要思想中國傳統(tǒng)茶文化中融入了儒、道、佛等多家思想文化中的精髓，追求“怡、清、和、真”的思想境界，首先，“怡”說的是“怡情養(yǎng)性”，明顯出自儒家思想，古人認(rèn)為喝茶能強(qiáng)身健體、滋補(bǔ)養(yǎng)顏，參悟茶道也是基于修身、怡情和養(yǎng)性的目的下進(jìn)行的，人們從喝茶中不斷滲透人生哲理，從而達(dá)到“心平氣和”、“不以物喜，不以己悲”的思想境界，實現(xiàn)提高生活質(zhì)量的目標(biāo)；“清”有清廉、清心寡欲之意，茶葉味微苦、茶香清淡、茶水清澈如玉、茶室環(huán)境高雅清凈，與茶葉有關(guān)的一切都追求“清”，故而古人賦予茶文化以“清”思想，告誡人們要按照“清正”、“潔身自好”的原則嚴(yán)格要求自己，做到“舉世皆濁我獨(dú)清，舉世皆醉我獨(dú)醒，”；“和”也是儒家思想在茶文化中的典型體現(xiàn)，中國歷來崇尚以和為貴，人們以茶會友、接待賓客，整個過程都堅持以“和”思想作為核心指導(dǎo)，處處體現(xiàn)出“和”文化的基本宗旨；最后，茶文化中的“真”思想即追求道家“天人合一”的哲學(xué)思想境界，以期做到拋開名利、返璞歸真。1.2正在消失的茶文化歷史上的中國創(chuàng)造了璀璨的傳統(tǒng)茶文化，處于網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的信息時代的我們，要做好繼承和弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)茶文化的工作，正面臨著新的考驗。信息時代各種電子智能設(shè)備的出現(xiàn)，幾乎占據(jù)了人們的全部生活習(xí)慣，人們在網(wǎng)絡(luò)虛擬世界，忽略了現(xiàn)實生活中的變化。精湛高超的茶藝表演的魅力有可能抵不過手機(jī)游戲的誘惑力。周邊環(huán)境的變化為我們敲響了警鐘，警示我們?nèi)暨€不轉(zhuǎn)變態(tài)度、采取措施，我們引以為豪的傳統(tǒng)茶文化即將要從我們的視覺下慢慢的減略。1.3信息技術(shù)在茶文化傳播過程中的應(yīng)用價值電子信息技術(shù)飛速發(fā)展的時代，我們可以充分發(fā)揮多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的作用，拯救即將消失的傳統(tǒng)茶文化，推動茶文化的傳播，實現(xiàn)繼承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的目標(biāo)。信息技術(shù)可以跨越時間、空間的界限，實現(xiàn)茶文化快速而大范圍的傳播和宣傳，各種網(wǎng)站及搜索引擎的開發(fā)和建設(shè)，為傳統(tǒng)茶文化的傳播提供了很好的網(wǎng)絡(luò)平臺；另外，發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)可以把死板的文字茶文化知識轉(zhuǎn)換成圖片、聲音、視頻等的形式，對現(xiàn)在的80、90后的年輕人來說更具有吸引力。以現(xiàn)代化的方式進(jìn)行傳統(tǒng)茶文化的傳播，例如：茶藝表演教程、趣味茶故事講解等，可以增加人們與茶文化知識的接觸機(jī)會，進(jìn)行茶文化相關(guān)知識和技藝的觀賞及學(xué)習(xí)，使得茶文化逐漸融入人們的日常生活，讓茶文化的學(xué)習(xí)成為人們的一種習(xí)慣；此外，網(wǎng)絡(luò)資源的共享性，為網(wǎng)友們之間進(jìn)行資源傳送、心得交流等創(chuàng)造了便利的條件，有利于拓寬人們的視野，增長見識。由此可見，新技術(shù)時代的到來并不意味著傳統(tǒng)文化的過時和淘汰，相反，二者之間可以相互包容，實現(xiàn)共同發(fā)展。
2app軟件的設(shè)計與開發(fā)
app，英文全稱為application，譯為設(shè)備、應(yīng)用，通常是指安裝在手機(jī)上的使用軟件，例如淘寶、支付寶、酷狗音樂等都是日常生活中使用頻率較高的app。app的出現(xiàn)，讓我們的生活變得更加方便、規(guī)律，可以說，這個時代的人們的生活已經(jīng)離不開app的應(yīng)用和協(xié)助。2.1app軟件設(shè)計的基本流程針對不同產(chǎn)品性能的不同，其適用app的具體開發(fā)流程必然也會有所差異，盡管具體設(shè)計過程中略有出入，但其基本設(shè)計流程還是不變的，通常情況下，app軟件的設(shè)計流程由市場調(diào)查、設(shè)計軟件、編寫代碼、軟件測試、app及后期維修處理六部分組成。市場調(diào)查主要是統(tǒng)計分析大眾的需求，從而便于app應(yīng)用功能的定位和規(guī)劃；開發(fā)者明確開發(fā)方向后，就進(jìn)入軟件的設(shè)計階段，包括內(nèi)部功能設(shè)計及外界面的設(shè)計，前者要求符合大眾應(yīng)用需求，方便操作，而后者主要是強(qiáng)調(diào)軟件外觀上的視覺欣賞效果，以便充分利用消費(fèi)者“外貌協(xié)會”的心理；代碼是app運(yùn)行使用的理論基礎(chǔ)，因此代碼的編寫顯得尤其重要，常用原生語言O(shè)bjectC、C語言等編程進(jìn)行編寫；測試結(jié)果將決定app是否能投產(chǎn)使用，并且為軟件性能提出不少修改意見，使軟件設(shè)計趨于完善；最后就是關(guān)于app的相關(guān)市場和維修處理了。2.2app軟件設(shè)計常見模式app軟件設(shè)計的常見模式是原生開發(fā)和網(wǎng)頁開發(fā)模式。原生開發(fā)也稱為NativeAPP開發(fā)模式，這種設(shè)計模式的特點(diǎn)是其開發(fā)出來的app只能在本地操作系統(tǒng)上進(jìn)行運(yùn)行，不適用于其他手機(jī)系統(tǒng)，離線情況下也可以實現(xiàn)消息推送，能夠充分利用設(shè)備上的本地資源，但開發(fā)成本較高、軟件升級較為麻煩，所以大多數(shù)app軟件設(shè)計都采用WebApp設(shè)計模式，即網(wǎng)頁開發(fā)模式，該模式開發(fā)速度快、安裝及更新都比較方便，且能夠跨平臺設(shè)計，所以應(yīng)用范圍較廣。2.3文化傳播app軟件的開發(fā)應(yīng)用近年來許多借信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，實現(xiàn)傳統(tǒng)文化傳播的app軟件逐漸流行起來。例如：在2013年故宮博物館推出的首個iPad應(yīng)用—胤禛美人圖，胤禛美人圖是中國歷史上一部有名的女子絹畫，其中繪有美人讀書、喝茶、賞竹等12種形態(tài)，這款app以動畫的形式向大眾展現(xiàn)了圖集中的內(nèi)容，讓其中的景物活了起來，除此之外，軟件界面上還設(shè)有許多鏈接，供用戶點(diǎn)擊查看畫卷的歷史背景、生活習(xí)俗及細(xì)節(jié)欣賞等。由于這第一款app市場反響度很好，故宮博物館又相繼推出了紫禁城祥瑞、3D故宮等app。這在市場上掀起了一個又一個app下載。文化傳播app軟件的開發(fā)應(yīng)用，不僅為人們的生活帶來了樂趣，同時還為傳統(tǒng)文化提供了一個具有時代特色的、有效的傳播途徑，具有較大的開發(fā)應(yīng)用價值。
3信息技術(shù)在茶文化傳播
app軟件上的創(chuàng)新應(yīng)用3.1茶文化傳播app軟件設(shè)計實例分析3.1.1茶道精神及茶藝文化傳播中國茶文化大全茶藝茶道app軟件，是以茶道精神及茶藝文化作為基本內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計的茶文化傳播app軟件，其宗旨是“關(guān)注茶文化，品茶藝、學(xué)茶道”，軟件從茶的品鑒、水的選擇、茶具以及泡茶等多方面的內(nèi)容入手，以視頻的形式詳細(xì)講解了水溫、投茶量、茶具的擺放及使用、沖泡步驟等細(xì)節(jié)方面的內(nèi)容，幫助人們了解和掌握傳統(tǒng)茶道精神及茶藝文化，在居家自飲和待客飲茶等不同場合都可練習(xí)應(yīng)用，實現(xiàn)茶文化的傳播普及。3.1.2趣味茶故事分享相比茶藝茶道app,中國茶文化app軟件多增添了趣味茶故事分享的應(yīng)用程序。在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)茶文化之余，聽聽有趣的茶故事，可以幫助用戶緩解疲勞，保持愉悅的心情，調(diào)整狀態(tài)。更增加了用戶對茶文化傳統(tǒng)知識的興趣，且該app軟件還經(jīng)過了人性化設(shè)計改善，既可以視頻觀看，也可以當(dāng)做聽書軟件。其應(yīng)用起來非常方便，受到了用戶的一致好評，趣味茶故事分享將成為下一步茶文化傳播app的研究開發(fā)方向。3.2信息技術(shù)跨領(lǐng)域應(yīng)用的創(chuàng)新展望信息技術(shù)在中國傳統(tǒng)茶文化傳播APP軟件設(shè)計中的使用，除此之外，中國茶文化在信息技術(shù)方面還有更大的挖掘潛力，例如茶文化網(wǎng)上教育平臺、茶藝網(wǎng)站建立以及與茶文化相關(guān)的手機(jī)游戲軟件的開發(fā)設(shè)計，由此可以看出，信息技術(shù)在茶文化領(lǐng)域中的潛在應(yīng)用價值，將成為信息技術(shù)的跨領(lǐng)域應(yīng)用的新目標(biāo)。
4結(jié)論
我國是茶葉的故鄉(xiāng)，更是茶文化的締造者，茶文化隨著我國的朝代更迭、時代變遷而逐漸形成，其中凝聚了千百代人的智慧和努力，是我們的無價之寶，是中國歷史和文明的象征。身為新一代接班人的我們，不應(yīng)該眼看著中國茶文化逐漸消失殆盡卻置身不顧，而應(yīng)當(dāng)以我們所掌握的先進(jìn)信息技術(shù)，來推動傳統(tǒng)茶文化知識的傳播和推廣，創(chuàng)造屬于信息時代的中國文化。
參考文獻(xiàn)
[1]孫莉娜.APP開發(fā)應(yīng)用的創(chuàng)新與實用性分析[J].電子制作.2013(20):99-101.
一、突出改良品種，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)良種化
茶樹的良種化是茶葉生產(chǎn)實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的重要前提。我縣茶葉品種多而雜，有本地品種，有外來品種；有小葉品種，有大葉品種；有知道名稱的，有不知名的，品種五花八門。就是同一品種的茶園，包括鹿苑茶核心產(chǎn)區(qū)鹿苑村茶園，也是發(fā)芽時間不一，葉片大小、肥瘦、顏色和柔軟程度、茸毛多少不一，制出的茶葉在勻度、凈度等品相上不一，在品質(zhì)成分上也差異較大。據(jù)專家介紹，茶樹為異花授粉，同一品種茶籽種出的茶樹在物理特性和化學(xué)特性上存在差異，有的差異還較大。要發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn)，必須在良種上下功夫。一是要確定主推品種。根據(jù)專家建議，主推本地大葉茶、福鼎大白茶和鄂茶8號，堅持不是無性系良種不發(fā)展，不是無性系良種不支持。本地大葉茶種源必須來自鹿苑寺145畝核心茶園。福鼎大白茶和鄂茶8號種源從過去引種的表現(xiàn)好的茶園中選育。二是要搞好品種選育。要依托華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院茶科所、宜昌高農(nóng)公司等科研單位抓好良種的選育。舊縣鎮(zhèn)鹿苑村有700-800年生長歷史的茶樹群，據(jù)省專家初步鑒定，表現(xiàn)良好。對古茶樹群中抗逆性強(qiáng)、發(fā)芽密度大、育茶能力強(qiáng)、茸毛較少的單株進(jìn)行理化分析，選擇表現(xiàn)優(yōu)良的單株進(jìn)行無性繁育。每一單株母本繁育的苗木種在一起，以保證茶葉的品相一致，發(fā)芽的時間一致。三是要建立繁育體系。要盡快建立母本園，每個品種根據(jù)計劃種植面積確定20—50畝母本園，專門用于繁育插穗枝條。要鼓勵企業(yè)和大戶建立無性苗木繁育基地，重點(diǎn)推廣溫室穴盤育苗。溫室穴盤育苗不僅成活率高，而且見效快，能做到一年栽、二年采、三年收入過千塊。四是要注重品種布局的區(qū)域化。盡可能做到一個區(qū)域一個品種，每個品種早生、中生、晚生合理搭配，以避免品質(zhì)風(fēng)格單一、采摘期過于集中的問題。早生品種面市時間早，經(jīng)濟(jì)效益好，但品質(zhì)較差，怕倒春寒；晚生品種搶市差，效益相對較差，但品質(zhì)好、災(zāi)害風(fēng)險小。五是要有計劃地推進(jìn)老茶園改造。改造的主推方式是嫁接換種，它能保持母株的優(yōu)良性狀，又可利用砧木發(fā)達(dá)的根系和抗性，一般嫁接后經(jīng)過1周年的培育能夠達(dá)到新種茶園3年的生長水平，與傳統(tǒng)改種換植方法相比，茶樹嫁接換種可以顯著降低改植成本、提早成園提前收益。我縣目前的茶園，絕大部分為上世紀(jì)七八十年代的茶園，要重點(diǎn)推廣嫁接換種技術(shù)對低產(chǎn)低收益的老茶園進(jìn)行改造。荷花鎮(zhèn)金橋村二組謝長明，2007年對其自有的0.5畝茶園進(jìn)行嫁接換種，經(jīng)過兩年培育達(dá)到新植茶園4年生產(chǎn)水平，畝效益預(yù)計在3000元以上。
二、突出基地建設(shè)，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化
基地大小決定產(chǎn)業(yè)規(guī)模大小。我縣現(xiàn)有茶園規(guī)模小，且布局非常分散。全縣茶園總面積16950畝，可采茶園15840畝，年產(chǎn)茶550噸。全縣幾乎是村村有茶園，70%的山區(qū)群眾戶戶有茶樹，連片300畝以上的基地不超過6處。鹿苑茶核心產(chǎn)區(qū)舊縣鎮(zhèn)鹿苑村，僅有茶園400畝，由160戶種植，戶平2.5畝。沒有規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，即便質(zhì)量再好，對農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收也沒有帶動作用。加快發(fā)展我縣茶葉產(chǎn)業(yè)，首當(dāng)其沖是要加快基地建設(shè)。一是要科學(xué)規(guī)劃。茶葉生產(chǎn)周期長、管理精細(xì)、采摘批次多、用工量大。因此，在選擇基地時，要充分考慮到交通便利、相對集中等條件，做到統(tǒng)一規(guī)劃、分戶分片開發(fā)。要將舊縣鎮(zhèn)鹿苑、石橋，荷花鎮(zhèn)真金、望家，河口鄉(xiāng)雙坪、河口三片規(guī)劃為茶葉發(fā)展重點(diǎn)區(qū)，將坡度在15°以下、土壤PH值在4.5—6之間的非鈣質(zhì)土壤的宜茶區(qū)域全部規(guī)劃為茶園，用立地條件最優(yōu)的林地來發(fā)展最優(yōu)質(zhì)的茶葉。二是要連片開發(fā)。分散的茶園一則不利于管理，二則不利于推廣機(jī)械化、省力化設(shè)施。今后，無論是新建還是改造茶園都必須堅持集中連片、規(guī)模開發(fā)的原則，財政扶持資金要向企業(yè)和大戶傾斜，各類項目要向連片基地整合。要以建設(shè)萬畝片、千畝村、百畝戶為目標(biāo)，重點(diǎn)建設(shè)鹿苑、望家為中心的兩個萬畝片，石橋、真金、雙坪等20個千畝村，扶持培育100個百畝以上大戶。多年的實踐證明，財政資金“撒胡椒面”的辦法起不到多大作用，也調(diào)動不了群眾的積極性。三是要高標(biāo)準(zhǔn)建園。要以新開發(fā)的茶園為重點(diǎn)，以滿足田間機(jī)械化作業(yè)和省力化管理為方向，科學(xué)設(shè)置茶園行距、株距，完善路、水、電、藥、肥管網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施，實行山水園路綜合配套，茶林農(nóng)牧合理布局，形成良好的生態(tài)環(huán)境。今后開發(fā)的茶葉連片基地，必須堅持高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)，配套建設(shè)“三池兩管一渠”，即抗旱水池、生物肥料池、配藥池、供水管、噴藥管、U型渠，推廣使用機(jī)耕、機(jī)修、機(jī)采、機(jī)防設(shè)施，全力打造全國一流的高效茶園。
三、突出培育龍頭，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)集約化
培育龍頭企業(yè)是推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。我縣茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)過多過濫過小，惡性的資源爭奪、無序的市場競爭，是做優(yōu)做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)的最大障礙。據(jù)統(tǒng)計，全縣茶葉生產(chǎn)經(jīng)營注冊企業(yè)（戶）78家，其中茶葉企業(yè)13家、專業(yè)合作社2家、個體加工廠23家、個體銷售戶40家。某一環(huán)節(jié)擁有茶葉加工機(jī)械的經(jīng)營企業(yè)（戶）46家，茶葉營銷隊伍約在100人左右。加工企業(yè)規(guī)模小、設(shè)備落后；專業(yè)合作社作用發(fā)揮不明顯，尚沒承擔(dān)起上連市場、下聯(lián)農(nóng)戶的責(zé)任。所有加工企業(yè)或經(jīng)營戶基本上是家家一口鍋、戶戶靠手搓。這種狀況如果持續(xù)下去，鹿苑茶將永遠(yuǎn)處于小打小鬧的窘?jīng)r，最終淪為他人的原材料基地。對一個產(chǎn)業(yè)而言，小企業(yè)要有，而且要盡可能多一些，有一個產(chǎn)業(yè)企業(yè)群體，但決不可缺少龍頭企業(yè)。這是外地發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的成功經(jīng)驗。特別是對于茶葉這一特殊產(chǎn)業(yè)，建設(shè)好本地的龍頭企業(yè)顯得尤其重要。要按照培育、引導(dǎo)的思路，大力培育龍頭企業(yè)，扶持現(xiàn)有的規(guī)模企業(yè)，支持其盡快做大做強(qiáng)。重點(diǎn)扶持宜昌禪茗堂養(yǎng)生茶開發(fā)有限公司、縣荷花茶葉有限公司，支持其建基地、蓋廠房、添機(jī)械、創(chuàng)品牌，引導(dǎo)企業(yè)推行“公司帶戶、全程服務(wù)、雙層經(jīng)營、共同致富”的模式，推進(jìn)茶葉產(chǎn)加銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化良性互動局面的形成，為茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)營打造強(qiáng)勢主體。要加快茶葉專業(yè)合作社發(fā)展，充分發(fā)揮其在組織生產(chǎn)、技術(shù)培訓(xùn)、推廣標(biāo)準(zhǔn)化上的作用，引導(dǎo)專業(yè)合作社與龍頭企業(yè)開展合作，實行公司+合作社+農(nóng)戶的訂單生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，通過“二次分紅”等形式與農(nóng)戶建立新型利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推進(jìn)茶葉專業(yè)化生產(chǎn)。要按照《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)，對現(xiàn)有小企業(yè)、小作坊進(jìn)行整頓、規(guī)范，引導(dǎo)企業(yè)達(dá)標(biāo)安全生產(chǎn)。2005年10月1日，國家茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)已開始實施，凡是達(dá)不到強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，一律不準(zhǔn)生產(chǎn)。
四、突出質(zhì)量管理，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化
茶葉標(biāo)準(zhǔn)化是提升茶葉質(zhì)量安全水平、增強(qiáng)市場競爭力的重要保證。我縣茶葉質(zhì)量特別是鹿苑黃茶的質(zhì)量從最顯而易見的感官指標(biāo)上看，是令人堪憂的，可謂參差不齊、雜亂無章。十個師傅炒的是10個樣的茶葉，一個師傅一天炒的10鍋茶葉是10個樣的，還不說葉片的大小不一、顏色不一。許多購買者反映，買茶葉完全是碰運(yùn)氣。要做優(yōu)做強(qiáng)我縣茶葉產(chǎn)業(yè)，必須在推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化上下功夫。由于茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種類繁多，是一個從初級到高級的系統(tǒng)工程，必須從基礎(chǔ)抓起。一是要執(zhí)行茶葉安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范種植投入品管理。茶葉作為一種大眾化的飲料食品，它的質(zhì)量安全自然備受關(guān)注。要規(guī)范使用允許使用的化學(xué)農(nóng)藥、肥料等生產(chǎn)投入品，盡可能采用生物、物理措施防治病蟲害，使用無害化處理的農(nóng)家肥，從源頭上減少茶葉中農(nóng)藥殘留、重金屬、有害微生物的污染。要大力推行公司或合作社成立專業(yè)化技術(shù)服務(wù)隊，統(tǒng)一防蟲治病、統(tǒng)一配方施肥，以確保茶葉安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。二是要制定鮮葉分級標(biāo)準(zhǔn)，確保茶葉的外觀質(zhì)量。要依據(jù)鮮葉嫩度、勻度、凈度及芽葉組成，明確制定我縣茶葉特別是鹿苑茶鮮葉分級標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)提升本地茶的品質(zhì)和品相。三是要大力推進(jìn)茶葉加工全程機(jī)械化，靠機(jī)械化提高標(biāo)準(zhǔn)化。要在適度保留傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上，依托省農(nóng)科院茶科所、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所，根據(jù)鹿苑茶傳統(tǒng)加工工藝，在保留鹿苑茶本質(zhì)特征的前提下，研制鹿苑茶加工專用機(jī)械，努力實現(xiàn)加工全程機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化?？繖C(jī)械化、自動化控制來實現(xiàn)產(chǎn)品外觀形狀、內(nèi)在品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)一致。要積極爭取將茶葉加工機(jī)械納入農(nóng)機(jī)具購置補(bǔ)貼范圍，進(jìn)一步提高龍頭企業(yè)提升加工水平的積極性。
