時間：2023-07-16 08:24:31
序論：在您撰寫茶文化知識大全時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導您走向新的創(chuàng)作高度。
關鍵詞：教育國際化中外高校人文素質教育
20世紀90年代以來，伴隨著經濟全球化進程的不斷加快，人才需求的國際化不斷加強，世界各國特別是發(fā)達國家為提升本國競爭力以適應全球化挑戰(zhàn)，紛紛掀起了新一輪教育改革潮流，分析和借鑒世界各國人文素質教育的經驗教訓，對推進我國高校人文素質教育的改革與發(fā)展具有重要意義。
一、人文素質教育的內涵
素質是心理學上的一個概念，是指人的先天解剖生理特點，主要是神經系統(tǒng)、大腦及感受器和運動器官的特點。人的基本素質包含德智體美勞等諸多方面，涵蓋了政治素質、身體素質、業(yè)務素質、道德素質、文化素質等。大學素質教育就是在大學教育過程中，教育者利用教學和環(huán)境的積極作用，以全面發(fā)展的教育理論為指導，通過合理科學的教育活動，使每個學生都形成符合社會需求的素質結構，成為有較高綜合水平的社會主義建設者和接班人。［1］
人文，簡單地說，就是人性與教養(yǎng)，人之所以為人，就是因為人通過教育而獲得了人性與教養(yǎng)，具有了人文素質，否則與動物并無區(qū)別。［2］所謂人文素質，是指由知識、能力、觀念、情感、意志等多種因素綜合而成的一種人的內在品質，表現為一個人的人格、氣質、修養(yǎng)。人文素質教育就是將人類優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)通過知識傳授、環(huán)境熏陶及自身實踐使其內化為人格、氣質、修養(yǎng)，成為人的相對穩(wěn)定的內在氣質。它是一種后天素質，是素質教育的重要組成部分。［3］
二、中外高校人文素質教育的差異
（一）培養(yǎng)目標之間的對比。
中西方人文素質教育雖然在培養(yǎng)目標上存在著意識形態(tài)上的巨大分歧，但在很多方面仍然具有可比性。一些發(fā)達國家人文素質教育的目標大都已經用法律法規(guī)的形式固定了下來，例如美國教育部制定的總體性教育目標，各高校據此制定本學校的人文素質教育培養(yǎng)目標，［4］這樣就使人文素質教育培養(yǎng)目標成為由國家強制力作為后盾的國家意志，而我國的培養(yǎng)目標，國家只是從宏觀上表示將其作為一個戰(zhàn)略意圖，還未能真正上升到國家意志；國外人文素質教育的培養(yǎng)目標對各高等院校教育教學活動的約束或指導能力比較強，而我國人文素質培養(yǎng)教育的目標，除了思想政治教育課程外，對各高等院校并沒有太大的實際約束力；國外人文素質教育的培養(yǎng)目標大都具有非常明確的目標指向，具有明顯的可操作性，而我國人文素質教育的目標則大都僅僅是一種原則性很強而操作性很弱的指導性規(guī)定；國外人文素質教育的目標基本上已經在高等院校取得共識，并在這個層次上得到進一步的分解和細化，而我國的人文素質教育目標則基本上還處于一種“各自為戰(zhàn)”的局面。
（二）教育主要內容的對比。
由于受全球化的影響，我國人文素質教育內容設置的狀況已經有了改變。現在我國核心人文素質教育課程包括政治理論教育、道德與法制教育、現代歷史類教育等課程，占據人文素質教育課程的半壁江山。但是，與國外人文素質教育內容的設置相比較，我國人文素質教育內容的設置還存在著如下問題：盡管許多高校在開設人文素質教育課程方面熱情很高，但課程倉促上馬多，精品課程少；臨時起意多，長遠打算少；隨意性強，目的性弱。所以，總體的教育教學效果并不十分明顯。與西方一些國家的做法相比，我們在人文素質教育內容的設置方面仍然不成熟，許多方面仍需進一步改進和完善。
（三）教育基本方法的對比。
我國人文素質教育的方式方法既有與國外人文素質教育方法上的共性，又具有鮮明的自身特點和優(yōu)勢，但比較起來我國的人文素質教育有許多方面需要改進：人文素質教育課程納入課程體系的方式仍顯得過于單調，除了國家教學計劃規(guī)定的人文素質教育核心課程的強制性納入和大量的人文素質教育選修課程的隨機納入之外，并沒有更多途徑使學生接受人文素質教育，這種狀況與大學專業(yè)劃分過細的弊端相映襯，往往會造成學生在不同學年段接受人文素質教育“苦樂不均”的問題。在人文素質教育課程的設置上缺乏科學性，沒有考慮大學生的身心發(fā)展及知識結構的特點和規(guī)律，更多的是教育者的一廂情愿和“單邊主義”行為，這樣的課程準入方式顯然不可能達到好的預期效果。在教學方式上，過于強調灌輸而忽視啟發(fā)，其結果是學生日漸產生強烈的逆反心理。
三、高校人文素質教育發(fā)展的對策
鑒于我國高校人文素質教育與西方發(fā)達國家之間的差異，在下面方面進行改變，對于我國的人文素質教育具有一定的指導意義。
（一）確立科學素質教育與人文素質教育和諧發(fā)展的戰(zhàn)略。
目前，我國高等教育在科學教育和人文素質教育，以及二者的有機結合上還缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃，對人文教育與科學教育的相互依存、結合和互補關系還缺乏明確的認識。由于沒有理清科學教育與人文教育的關系，科學教育得不到人文教育的支撐與補充，使科學教育缺乏人文文化的根基。因此，加強科學文化與人文文化的整合研究并在此基礎上理順科學文化教育和人文素質教育二者之間的關系，為人文素質教育進行動態(tài)定位，是規(guī)劃高校人文素質教育發(fā)展的首要前提。［6］
（二）提高認識，更新大學教育理念與目標。
大學教育的核心是堅持科學、創(chuàng)新、人文精神的統(tǒng)一，在市場經濟改革、社會分工細化的情況下，知識體系也在發(fā)生改變，人文學科被忽視，在教學實踐中，出現重智育輕德育、重理科輕文科的現象，教育的功利主義變得日益突出。在這個物欲橫流的時代，如何把握住前進的方向？作為未來社會的希望，當今大學生的價值觀、人生觀間接主導了這個社會的大方向。這就要求各高校領導要根據時代的變化，堅持發(fā)展觀，進行教育理念的創(chuàng)新，指導大學生樹立正確的人生觀，發(fā)揮人文素質教育的作用。
（三）改革完善高校教學體制。
當前，在我國的教學內容和課程體系中，對大學生的人文素質教育的內容和評估比較少，這在一定程度上就已經落后于其他發(fā)達國家，當務之急是改善高校教學體制，大力改革教學內容和課程的設置。完善文化課程的設置，使大學生得到系統(tǒng)的人文素質教育，應多設一些人文社會科學和文學藝術的選修課，如唐詩宋詞、藝術史論、影視、音樂等，不要形同虛設，要有相應的學分。同時，實行輔修專業(yè)制，使學生在主修一門專業(yè)課的同時，能夠選修一些人文社會科學專業(yè)。目前，許多學校都在實行這種制度，并取得了很好的效果。實踐表明，這種做法對提高大學生的文化素質具有很大的益處。
（四）努力營造良好的校園文化氛圍。
大學校園是大學生培養(yǎng)人文精神、思想道德情操的重要場所，是進行人文素質教育的課堂。大學的教化程度很大方面取決于大學的文化氛圍，學校要定期開展文化藝術節(jié)和電影節(jié)等校園文化活動，舉辦各式各樣的人文學科講座，鼓勵、扶持大學社團開展征文、辯論等活動，使大學生在寓教于樂中豐富情感、陶冶情操、凈化心靈。還應重點進行校園人文景觀建設（如歷代名人的雕塑、具有中華民族優(yōu)秀文化建設的亭閣等），這樣既可美化校園環(huán)境，又可對大學生進行歷史文化教育，間接提高人文素質教育。加強校園文化環(huán)境建設是培養(yǎng)大學生人文素質不可忽視的環(huán)節(jié)。
（五）加強師資隊伍建設，進一步提高教師的人文素質。
關鍵詞：信息技術；茶文化；app；軟件設計；跨領域應用
因特網的推廣使用，人類社會逐漸進入電子信息時代。信息技術的飛速發(fā)展，為人們制造了許多便利的生活工具，典型的有智能手機、電腦、平板等，其中手機應用起來最為方便快捷，所以深受廣大群眾的喜愛。手機的運行離不開各種app的支持，隨著各種app的問世，人們的生活逐漸變得豐富多姿起來，諸如微信、微博、騰訊qq等。這些app都對社會產生了一定的影響力。通過借助app的風靡程度，設計一款用于茶文化傳播的手機軟件，以充分利用信息技術資源，實現信息技術的跨領域應用，推動中國傳統(tǒng)茶文化的繼承和發(fā)揚。
1茶文化的繼承和弘揚
茶葉在我國已有幾千年的歷史了，在這漫漫時間長河中，我們的祖先逐漸從采茶、制茶、泡茶、表演茶藝、制茶、機具等一系列活動中提煉出中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，即茶文化。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的典型代表之一，或者說茶文化是中國傳統(tǒng)文化的一種特殊表現形式，其中融合了儒、佛、道等多家思想，隨著社會的推移和變革，茶文化不斷被補充完善，最終形成了包括茶道、茶精神、茶具、茶學、茶藝等在內的一套完整的茶文化體系。1.1茶文化中的重要思想中國傳統(tǒng)茶文化中融入了儒、道、佛等多家思想文化中的精髓，追求“怡、清、和、真”的思想境界，首先，“怡”說的是“怡情養(yǎng)性”，明顯出自儒家思想，古人認為喝茶能強身健體、滋補養(yǎng)顏，參悟茶道也是基于修身、怡情和養(yǎng)性的目的下進行的，人們從喝茶中不斷滲透人生哲理，從而達到“心平氣和”、“不以物喜，不以己悲”的思想境界，實現提高生活質量的目標；“清”有清廉、清心寡欲之意，茶葉味微苦、茶香清淡、茶水清澈如玉、茶室環(huán)境高雅清凈，與茶葉有關的一切都追求“清”，故而古人賦予茶文化以“清”思想，告誡人們要按照“清正”、“潔身自好”的原則嚴格要求自己，做到“舉世皆濁我獨清，舉世皆醉我獨醒，”；“和”也是儒家思想在茶文化中的典型體現，中國歷來崇尚以和為貴，人們以茶會友、接待賓客，整個過程都堅持以“和”思想作為核心指導，處處體現出“和”文化的基本宗旨；最后，茶文化中的“真”思想即追求道家“天人合一”的哲學思想境界，以期做到拋開名利、返璞歸真。1.2正在消失的茶文化歷史上的中國創(chuàng)造了璀璨的傳統(tǒng)茶文化，處于網絡發(fā)達的信息時代的我們，要做好繼承和弘揚中國傳統(tǒng)茶文化的工作，正面臨著新的考驗。信息時代各種電子智能設備的出現，幾乎占據了人們的全部生活習慣，人們在網絡虛擬世界，忽略了現實生活中的變化。精湛高超的茶藝表演的魅力有可能抵不過手機游戲的誘惑力。周邊環(huán)境的變化為我們敲響了警鐘，警示我們若還不轉變態(tài)度、采取措施，我們引以為豪的傳統(tǒng)茶文化即將要從我們的視覺下慢慢的減略。1.3信息技術在茶文化傳播過程中的應用價值電子信息技術飛速發(fā)展的時代，我們可以充分發(fā)揮多媒體網絡技術的作用，拯救即將消失的傳統(tǒng)茶文化，推動茶文化的傳播，實現繼承和弘揚傳統(tǒng)文化的目標。信息技術可以跨越時間、空間的界限，實現茶文化快速而大范圍的傳播和宣傳，各種網站及搜索引擎的開發(fā)和建設，為傳統(tǒng)茶文化的傳播提供了很好的網絡平臺；另外，發(fā)達的網絡技術可以把死板的文字茶文化知識轉換成圖片、聲音、視頻等的形式，對現在的80、90后的年輕人來說更具有吸引力。以現代化的方式進行傳統(tǒng)茶文化的傳播，例如：茶藝表演教程、趣味茶故事講解等，可以增加人們與茶文化知識的接觸機會，進行茶文化相關知識和技藝的觀賞及學習，使得茶文化逐漸融入人們的日常生活，讓茶文化的學習成為人們的一種習慣；此外，網絡資源的共享性，為網友們之間進行資源傳送、心得交流等創(chuàng)造了便利的條件，有利于拓寬人們的視野，增長見識。由此可見，新技術時代的到來并不意味著傳統(tǒng)文化的過時和淘汰，相反，二者之間可以相互包容，實現共同發(fā)展。
2app軟件的設計與開發(fā)
app，英文全稱為application，譯為設備、應用，通常是指安裝在手機上的使用軟件，例如淘寶、支付寶、酷狗音樂等都是日常生活中使用頻率較高的app。app的出現，讓我們的生活變得更加方便、規(guī)律，可以說，這個時代的人們的生活已經離不開app的應用和協(xié)助。2.1app軟件設計的基本流程針對不同產品性能的不同，其適用app的具體開發(fā)流程必然也會有所差異，盡管具體設計過程中略有出入，但其基本設計流程還是不變的，通常情況下，app軟件的設計流程由市場調查、設計軟件、編寫代碼、軟件測試、app及后期維修處理六部分組成。市場調查主要是統(tǒng)計分析大眾的需求，從而便于app應用功能的定位和規(guī)劃；開發(fā)者明確開發(fā)方向后，就進入軟件的設計階段，包括內部功能設計及外界面的設計，前者要求符合大眾應用需求，方便操作，而后者主要是強調軟件外觀上的視覺欣賞效果，以便充分利用消費者“外貌協(xié)會”的心理；代碼是app運行使用的理論基礎，因此代碼的編寫顯得尤其重要，常用原生語言ObjectC、C語言等編程進行編寫；測試結果將決定app是否能投產使用，并且為軟件性能提出不少修改意見，使軟件設計趨于完善；最后就是關于app的相關市場和維修處理了。2.2app軟件設計常見模式app軟件設計的常見模式是原生開發(fā)和網頁開發(fā)模式。原生開發(fā)也稱為NativeAPP開發(fā)模式，這種設計模式的特點是其開發(fā)出來的app只能在本地操作系統(tǒng)上進行運行，不適用于其他手機系統(tǒng)，離線情況下也可以實現消息推送，能夠充分利用設備上的本地資源，但開發(fā)成本較高、軟件升級較為麻煩，所以大多數app軟件設計都采用WebApp設計模式，即網頁開發(fā)模式，該模式開發(fā)速度快、安裝及更新都比較方便，且能夠跨平臺設計，所以應用范圍較廣。2.3文化傳播app軟件的開發(fā)應用近年來許多借信息技術、網絡系統(tǒng)，實現傳統(tǒng)文化傳播的app軟件逐漸流行起來。例如：在2013年故宮博物館推出的首個iPad應用—胤禛美人圖，胤禛美人圖是中國歷史上一部有名的女子絹畫，其中繪有美人讀書、喝茶、賞竹等12種形態(tài)，這款app以動畫的形式向大眾展現了圖集中的內容，讓其中的景物活了起來，除此之外，軟件界面上還設有許多鏈接，供用戶點擊查看畫卷的歷史背景、生活習俗及細節(jié)欣賞等。由于這第一款app市場反響度很好，故宮博物館又相繼推出了紫禁城祥瑞、3D故宮等app。這在市場上掀起了一個又一個app下載。文化傳播app軟件的開發(fā)應用，不僅為人們的生活帶來了樂趣，同時還為傳統(tǒng)文化提供了一個具有時代特色的、有效的傳播途徑，具有較大的開發(fā)應用價值。
3信息技術在茶文化傳播
app軟件上的創(chuàng)新應用3.1茶文化傳播app軟件設計實例分析3.1.1茶道精神及茶藝文化傳播中國茶文化大全茶藝茶道app軟件，是以茶道精神及茶藝文化作為基本內容進行設計的茶文化傳播app軟件，其宗旨是“關注茶文化，品茶藝、學茶道”，軟件從茶的品鑒、水的選擇、茶具以及泡茶等多方面的內容入手，以視頻的形式詳細講解了水溫、投茶量、茶具的擺放及使用、沖泡步驟等細節(jié)方面的內容，幫助人們了解和掌握傳統(tǒng)茶道精神及茶藝文化，在居家自飲和待客飲茶等不同場合都可練習應用，實現茶文化的傳播普及。3.1.2趣味茶故事分享相比茶藝茶道app,中國茶文化app軟件多增添了趣味茶故事分享的應用程序。在學習傳統(tǒng)茶文化之余，聽聽有趣的茶故事，可以幫助用戶緩解疲勞，保持愉悅的心情，調整狀態(tài)。更增加了用戶對茶文化傳統(tǒng)知識的興趣，且該app軟件還經過了人性化設計改善，既可以視頻觀看，也可以當做聽書軟件。其應用起來非常方便，受到了用戶的一致好評，趣味茶故事分享將成為下一步茶文化傳播app的研究開發(fā)方向。3.2信息技術跨領域應用的創(chuàng)新展望信息技術在中國傳統(tǒng)茶文化傳播APP軟件設計中的使用，除此之外，中國茶文化在信息技術方面還有更大的挖掘潛力，例如茶文化網上教育平臺、茶藝網站建立以及與茶文化相關的手機游戲軟件的開發(fā)設計，由此可以看出，信息技術在茶文化領域中的潛在應用價值，將成為信息技術的跨領域應用的新目標。
4結論
我國是茶葉的故鄉(xiāng)，更是茶文化的締造者，茶文化隨著我國的朝代更迭、時代變遷而逐漸形成，其中凝聚了千百代人的智慧和努力，是我們的無價之寶，是中國歷史和文明的象征。身為新一代接班人的我們，不應該眼看著中國茶文化逐漸消失殆盡卻置身不顧，而應當以我們所掌握的先進信息技術，來推動傳統(tǒng)茶文化知識的傳播和推廣，創(chuàng)造屬于信息時代的中國文化。
參考文獻
[1]孫莉娜.APP開發(fā)應用的創(chuàng)新與實用性分析[J].電子制作.2013(20):99-101.
一、突出改良品種，推進茶葉產業(yè)良種化
茶樹的良種化是茶葉生產實現優(yōu)質、高產、高效的重要前提。我縣茶葉品種多而雜，有本地品種，有外來品種；有小葉品種，有大葉品種；有知道名稱的，有不知名的，品種五花八門。就是同一品種的茶園，包括鹿苑茶核心產區(qū)鹿苑村茶園，也是發(fā)芽時間不一，葉片大小、肥瘦、顏色和柔軟程度、茸毛多少不一，制出的茶葉在勻度、凈度等品相上不一，在品質成分上也差異較大。據專家介紹，茶樹為異花授粉，同一品種茶籽種出的茶樹在物理特性和化學特性上存在差異，有的差異還較大。要發(fā)展名優(yōu)茶生產，必須在良種上下功夫。一是要確定主推品種。根據專家建議，主推本地大葉茶、福鼎大白茶和鄂茶8號，堅持不是無性系良種不發(fā)展，不是無性系良種不支持。本地大葉茶種源必須來自鹿苑寺145畝核心茶園。福鼎大白茶和鄂茶8號種源從過去引種的表現好的茶園中選育。二是要搞好品種選育。要依托華中農業(yè)大學、省農科院茶科所、宜昌高農公司等科研單位抓好良種的選育。舊縣鎮(zhèn)鹿苑村有700-800年生長歷史的茶樹群，據省專家初步鑒定，表現良好。對古茶樹群中抗逆性強、發(fā)芽密度大、育茶能力強、茸毛較少的單株進行理化分析，選擇表現優(yōu)良的單株進行無性繁育。每一單株母本繁育的苗木種在一起，以保證茶葉的品相一致，發(fā)芽的時間一致。三是要建立繁育體系。要盡快建立母本園，每個品種根據計劃種植面積確定20—50畝母本園，專門用于繁育插穗枝條。要鼓勵企業(yè)和大戶建立無性苗木繁育基地，重點推廣溫室穴盤育苗。溫室穴盤育苗不僅成活率高，而且見效快，能做到一年栽、二年采、三年收入過千塊。四是要注重品種布局的區(qū)域化。盡可能做到一個區(qū)域一個品種，每個品種早生、中生、晚生合理搭配，以避免品質風格單一、采摘期過于集中的問題。早生品種面市時間早，經濟效益好，但品質較差，怕倒春寒；晚生品種搶市差，效益相對較差，但品質好、災害風險小。五是要有計劃地推進老茶園改造。改造的主推方式是嫁接換種，它能保持母株的優(yōu)良性狀，又可利用砧木發(fā)達的根系和抗性，一般嫁接后經過1周年的培育能夠達到新種茶園3年的生長水平，與傳統(tǒng)改種換植方法相比，茶樹嫁接換種可以顯著降低改植成本、提早成園提前收益。我縣目前的茶園，絕大部分為上世紀七八十年代的茶園，要重點推廣嫁接換種技術對低產低收益的老茶園進行改造。荷花鎮(zhèn)金橋村二組謝長明，2007年對其自有的0.5畝茶園進行嫁接換種，經過兩年培育達到新植茶園4年生產水平，畝效益預計在3000元以上。
二、突出基地建設，推進茶葉產業(yè)規(guī)?；?/p>
基地大小決定產業(yè)規(guī)模大小。我縣現有茶園規(guī)模小，且布局非常分散。全縣茶園總面積16950畝，可采茶園15840畝，年產茶550噸。全縣幾乎是村村有茶園，70%的山區(qū)群眾戶戶有茶樹，連片300畝以上的基地不超過6處。鹿苑茶核心產區(qū)舊縣鎮(zhèn)鹿苑村，僅有茶園400畝，由160戶種植，戶平2.5畝。沒有規(guī)模的產業(yè)，即便質量再好，對農業(yè)增效、農民增收也沒有帶動作用。加快發(fā)展我縣茶葉產業(yè)，首當其沖是要加快基地建設。一是要科學規(guī)劃。茶葉生產周期長、管理精細、采摘批次多、用工量大。因此，在選擇基地時，要充分考慮到交通便利、相對集中等條件，做到統(tǒng)一規(guī)劃、分戶分片開發(fā)。要將舊縣鎮(zhèn)鹿苑、石橋，荷花鎮(zhèn)真金、望家，河口鄉(xiāng)雙坪、河口三片規(guī)劃為茶葉發(fā)展重點區(qū)，將坡度在15°以下、土壤PH值在4.5—6之間的非鈣質土壤的宜茶區(qū)域全部規(guī)劃為茶園，用立地條件最優(yōu)的林地來發(fā)展最優(yōu)質的茶葉。二是要連片開發(fā)。分散的茶園一則不利于管理，二則不利于推廣機械化、省力化設施。今后，無論是新建還是改造茶園都必須堅持集中連片、規(guī)模開發(fā)的原則，財政扶持資金要向企業(yè)和大戶傾斜，各類項目要向連片基地整合。要以建設萬畝片、千畝村、百畝戶為目標，重點建設鹿苑、望家為中心的兩個萬畝片，石橋、真金、雙坪等20個千畝村，扶持培育100個百畝以上大戶。多年的實踐證明，財政資金“撒胡椒面”的辦法起不到多大作用，也調動不了群眾的積極性。三是要高標準建園。要以新開發(fā)的茶園為重點，以滿足田間機械化作業(yè)和省力化管理為方向，科學設置茶園行距、株距，完善路、水、電、藥、肥管網等基礎設施，實行山水園路綜合配套，茶林農牧合理布局，形成良好的生態(tài)環(huán)境。今后開發(fā)的茶葉連片基地，必須堅持高標準、高起點，配套建設“三池兩管一渠”，即抗旱水池、生物肥料池、配藥池、供水管、噴藥管、U型渠，推廣使用機耕、機修、機采、機防設施，全力打造全國一流的高效茶園。
三、突出培育龍頭，推進茶葉產業(yè)集約化
培育龍頭企業(yè)是推進農業(yè)產業(yè)化的關鍵。我縣茶葉生產經營企業(yè)過多過濫過小，惡性的資源爭奪、無序的市場競爭，是做優(yōu)做強茶葉產業(yè)的最大障礙。據統(tǒng)計，全縣茶葉生產經營注冊企業(yè)（戶）78家，其中茶葉企業(yè)13家、專業(yè)合作社2家、個體加工廠23家、個體銷售戶40家。某一環(huán)節(jié)擁有茶葉加工機械的經營企業(yè)（戶）46家，茶葉營銷隊伍約在100人左右。加工企業(yè)規(guī)模小、設備落后；專業(yè)合作社作用發(fā)揮不明顯，尚沒承擔起上連市場、下聯農戶的責任。所有加工企業(yè)或經營戶基本上是家家一口鍋、戶戶靠手搓。這種狀況如果持續(xù)下去，鹿苑茶將永遠處于小打小鬧的窘況，最終淪為他人的原材料基地。對一個產業(yè)而言，小企業(yè)要有，而且要盡可能多一些，有一個產業(yè)企業(yè)群體，但決不可缺少龍頭企業(yè)。這是外地發(fā)展農業(yè)產業(yè)化的成功經驗。特別是對于茶葉這一特殊產業(yè)，建設好本地的龍頭企業(yè)顯得尤其重要。要按照培育、引導的思路，大力培育龍頭企業(yè)，扶持現有的規(guī)模企業(yè)，支持其盡快做大做強。重點扶持宜昌禪茗堂養(yǎng)生茶開發(fā)有限公司、縣荷花茶葉有限公司，支持其建基地、蓋廠房、添機械、創(chuàng)品牌，引導企業(yè)推行“公司帶戶、全程服務、雙層經營、共同致富”的模式，推進茶葉產加銷一條龍、貿工農一體化良性互動局面的形成，為茶葉產業(yè)經營打造強勢主體。要加快茶葉專業(yè)合作社發(fā)展，充分發(fā)揮其在組織生產、技術培訓、推廣標準化上的作用，引導專業(yè)合作社與龍頭企業(yè)開展合作，實行公司+合作社+農戶的訂單生產等產業(yè)化經營模式，通過“二次分紅”等形式與農戶建立新型利益聯結機制，推進茶葉專業(yè)化生產。要按照《食品衛(wèi)生法》等相關法律法規(guī)，對現有小企業(yè)、小作坊進行整頓、規(guī)范，引導企業(yè)達標安全生產。2005年10月1日，國家茶葉產品質量安全標準已開始實施，凡是達不到強制性國家標準規(guī)定的，一律不準生產。
四、突出質量管理，推進茶葉產業(yè)標準化
茶葉標準化是提升茶葉質量安全水平、增強市場競爭力的重要保證。我縣茶葉質量特別是鹿苑黃茶的質量從最顯而易見的感官指標上看，是令人堪憂的，可謂參差不齊、雜亂無章。十個師傅炒的是10個樣的茶葉，一個師傅一天炒的10鍋茶葉是10個樣的，還不說葉片的大小不一、顏色不一。許多購買者反映，買茶葉完全是碰運氣。要做優(yōu)做強我縣茶葉產業(yè)，必須在推進茶葉產業(yè)標準化上下功夫。由于茶葉標準化種類繁多，是一個從初級到高級的系統(tǒng)工程，必須從基礎抓起。一是要執(zhí)行茶葉安全質量標準，規(guī)范種植投入品管理。茶葉作為一種大眾化的飲料食品，它的質量安全自然備受關注。要規(guī)范使用允許使用的化學農藥、肥料等生產投入品，盡可能采用生物、物理措施防治病蟲害，使用無害化處理的農家肥，從源頭上減少茶葉中農藥殘留、重金屬、有害微生物的污染。要大力推行公司或合作社成立專業(yè)化技術服務隊，統(tǒng)一防蟲治病、統(tǒng)一配方施肥，以確保茶葉安全質量標準。二是要制定鮮葉分級標準，確保茶葉的外觀質量。要依據鮮葉嫩度、勻度、凈度及芽葉組成，明確制定我縣茶葉特別是鹿苑茶鮮葉分級標準，依據統(tǒng)一標準提升本地茶的品質和品相。三是要大力推進茶葉加工全程機械化，靠機械化提高標準化。要在適度保留傳統(tǒng)加工工藝的基礎上，依托省農科院茶科所、華中農業(yè)大學等科研院所，根據鹿苑茶傳統(tǒng)加工工藝，在保留鹿苑茶本質特征的前提下，研制鹿苑茶加工專用機械，努力實現加工全程機械化、標準化?？繖C械化、自動化控制來實現產品外觀形狀、內在品質的標準一致。要積極爭取將茶葉加工機械納入農機具購置補貼范圍，進一步提高龍頭企業(yè)提升加工水平的積極性。
